​札幌美食~ 燒肉篇

太田精肉店 

於札幌已開業了37年，店主擁有自己的精肉專賣店，專門提北海道產的平取和牛，「平取牛」生產源自北海道西南部平取町的日高山麓上，那裡的自然氣候、水和土地豐富，能讓和牛健康中生長。它的特點是具有濃縮了的牛肉鮮味、香味非常醇厚，而且肉質細緻柔軟，脂肪分佈均勻、入口即化，是超美味可口的牛肉。

人氣推介: 厚切肋肉、牛舌、腩排、和牛鵝肝卷等

味覚園

北見市的肉舖「坂口精肉店」所直營的炭火燒肉店，札幌也有幾家分店， 嚴選新鮮優質

的肉，風味當然有保證，店內還有道產小清水和牛的熟成專櫃 可品嚐到各種部位， 還有

稀少部位和內臟。如果不吃牛肉的朋友，這裡也有豬、羊、雞肉可供選擇

人氣推介: 5種肉拼盤一次吃到多個部位

和牛いしざき

這家常被電視雜誌訪問的人氣店，使用同公司購買的整頭頂級 「蝦夷但馬牛」餐廳內可享

用各個部位的燒肉。另外，用獨特的加工手法，保持肉質的鮮度而且沒有牛肉特有的膻味。

店內的厚牛舌、燒烤肉片、三分熟牛排是店長大力推薦的餐廳內皆為包廂座位，地方舒適

優雅，各種聚會都很適合來此用餐。

Bull Tokyo

札幌市中心薄野，Route Inn Chuo Hotel 正門旁的商場內，據店員說他們都只選用上等的和牛，

而大多都是來自道內的和牛 : 十勝和牛、富良野和牛、網走和牛和白老和牛等等，蔬菜及甜品都有不少選擇，而且店內裝潢比較有時代感，餐廳更貼心為旅客準備了中文菜單，這是筆者大力推介的食店

肉貴族 ススキノ

位於札幌最熱鬧的薄野區，若果深夜想吃到美味的燒肉或把酒言歡的朋友，若可以來這裡試

因為營業到凌晨5點，提供北海道產白老町的「白老牛」店內推出一次可以吃到5種稀少部

位的拼盤，相當的超值。亦有供應其他肉類如: 雞、羊、海鮮以及蔬菜小吃等

焼肉屋 かねちゃん 至粋亭

北海道其中一間獲得美味高評價的人氣燒肉店，餐廳是直接買進一頭SAROMA和牛(北海道牛的品種)等嚴選牛，本店是日本唯一一間可品嚐到『牛Waraji（肩背肉）』部位的餐廳，一頭牛只能得到0.1％的份量，還曾受到全國播送的網路電視節目等大眾媒體報導。 店中名物為「燒肉屋的本氣盛牛一頭」包括有: 牛肋腹肉、牛板腱、牛臀尖骨、牛三角肉、牛肩脊肉、沙朗等，讓顧客盡情享用一頭牛的稀有部位。想品嚐的朋友四天前就要事先預約，要注意喔！

ふらの和牛よしうし

這家是富良野谷口農場的直營燒肉店，曾榮獲北海道枝農林水產大臣賞

是富良野和牛的專門燒肉店。富良野和牛的特徵就是脂肪部分的融點溫度非常低

入口即化，肉的鮮甜甘美滋味無比。

炭火燒肉 亞茶 総本店

專門提供美瑛A5和牛 由農場原隻直送並自設屠宰工場保證肉質新鮮, 美瑛和牛被評為

日本國內最高級的牛肉之一，特徵肉質鮮嫩、味道濃郁、含優質的脂肪，餵養飼料混合了

日本酒「男山」酒糟中提取的生酵母和低農藥米的水稻的稻草 用海拔二千米以上北海道

大雪山的泉水，必食推介: 生牛肉他他、厚牛舌、五花肉、肩脊肉、肋脊肉

徳寿 燒肉

開業四十多年，在北海道有十多間分店，味道好而且價錢合宜， 提供的和牛部分種類有很多

更有些是極稀少的部位，如有五花肉、牛肋脊肉、後腰脊肉 、腱肉 、股腿肉等等。

牛乃家

是岩見澤精肉卸直營的燒肉店，岀名就是CP值高 晚餐各類燒肉單價390-690日

肉的品位多選擇: 牛脊肉、內臟、柳五花、柳里肌等。而最受歡迎的牛脊肉，

肉味十足有嚼勁 ，喜歡柔軟的人可點牛柳肉